miércoles, 18 de enero de 2017

Ensalada de cherrys con queso curado y pizza de berenjenas

Esta ensalada me encanta, surgió de mezclar ingredientes que me gustan mucho y en casa nos encantó. Suelo prepararla en ocasiones especiales y siempre ha sido un éxito.
Lo mismo digo de la pizza de berenjenas, desde que la probé en una pizzería y me encanto y la preparo siempre en casa y además es muy sencilla de preparar y sabrosa.
El ingrediente que une estas dos recetas es el vinagre de Módena que me encanta. En estas recetas he usado unas minidosis de Sibari que he recibido en mi caja Degustabox.
Ingredientes:
Para la ensalada:
Tomates Cherry o tomatitos
Un trozo de queso curado de oveja
Una lata de atún, ventresca o bonito
Aceite de oliva
Crema de Vinagre Balsámico de Módena Sibari
Orégano
Para la pizza:
1 base de pizza fresca
Tomate natural (yo he usado uno casero con especies)
Queso (EL que más os guste: Mozzarella, parmesano, Gouda…)
1 tomate
1 berenjena
3 lonchas de jamón serrano
Orégano, miel y Vinagre de Módena Sibari


Preparación:
Para la ensalada:
Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad.
Partimos el queso curado en cuadraditos.
Sacamos un lomo de la ventresca o si usamos atún, escurrimos un poco el aceite.
Colocamos los ingredientes al gusto en el centro del plato y aliñamos con aceite de oliva, vinagre de Módena y orégano.
Yo he usado monodosis de vinagre de Módena Sibari que he recibido en mi Degustabox, es muy práctico pero para mi gusto me gustan más las botellitas de esta marca porque a la hora de decorar los platos salen las líneas más bonitas.

Para la pizza:
Sacamos la base de pizza de la nevera y la dejamos atemperar.
Mientras partimos las berenjenas en láminas finas y las pasamos por la plancha  o la sartén con casi nada de aceite y las reservamos mientras cubrimos nuestra pizza.
Cubrimos la base de la pizza con el tomate. Encima añadimos queso rallado o en trocitos pequeños.
Añadimos unas lonchas de jamón serrano finitas, rodajas finas de tomate natural y la berenjena.

Horneamos la pizza a 180º alrededor de 10 minutos o hasta que veamos que se dora el queso.
Una vez hecha añadimos un hilito de miel por encima y otro de vinagre de Módena Sibari.
Y a disfrutar de estos ricos platos!!

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domingo, 11 de diciembre de 2016

Mousse de chocolate blanco y crema de avellanas

Es una receta fácil y socorrida para estas fiestas ya que se realiza muy rápido, está muy rica y podemos tener hecha con antelación. Y lo mejor sin necesidad de horneado.

Ingredientes:
200 gr de chocolate blanco
200 ml de nata
200 ml de leche entera
2 cucharadas grandes de azúcar
1 sobre de cuajada
Crema de cacao y avellanas Hero de mi Degustabox
4 cucharadas de nueces peladas y picadas
2 cucharadas de leche entera

He utilizado:
1 molde de silicona rectangular o de la forma que queráis.

Preparación:                                   
Calentamos tres cucharadas de crema de avellanas y cacao con 2 cucharadas de leche entera en el microondas.
Cuando este disuelto lo volcamos en el fondo del molde de silicona.
Esparcimos encima los trocitos de nueces.
Poner la mitad de la leche a calentar con la nata y el azúcar y cuando esté caliente añadir el chocolate blanco troceado.
Remover hasta que se disuelva.
Disolvemos la cuajada en el resto de la leche y la añadimos a la preparación anterior removiendo bien para que no aparezcan grumos.
Cuando hierva lo vertemos en el molde y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez este templado lo metemos en el frigorífico un mínimo de tres horas.
Para desmoldar el mousse pasamos un cuchillo con cuidado por los lados del molde y volcamos en la bandeja donde vamos a presentarlo.
En esta receta he utilizado la crema de cacao y avellanas de Hero que recibí en mi caja Degustabox de Octubre que incluye muchas cosas ricas como veis en la foto: Donettes avellana, popitas de caramelo, mermelada de higos hero, refresco OBO, leche de avena con cacao, tomate frito, aceitunas fragata, kit kat blanco, sazonador para fajitas, etc.

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Espero que os haya gustado la receta, nos vemos pronto.

viernes, 21 de octubre de 2016

Bizcocho de calabaza y chocolate


Ya estamos en Otoño, la estación de las calabazas (que me encantan), los colores anaranjados y las especies. Por fin he podido encender el horno para este delicioso bizcocho de calabaza, chocolate y especies. He hecho varias veces bizcocho de calabaza pero nunca le había añadido chocolate y me ha encantado la mezcla de sabores.
Ingredientes:
3 huevos
1 vasito de yogur de aceite de girasol
1/2 vasito de yogur de crema de leche asturiana
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina de trigo normal
1 sobre de levadura
3 cucharadas de mantequilla de calabaza y jengibre
1 tableta de chocolate con leche
1 cucharadita de especies: canela, jengibre, clavo y nuez moscada.
1 cucharada de vainilla

Preparación:
Batimos en un bol grande con las varillas, los huevos, el aceite de girasol y el azúcar.
Una vez esté todo bien mezclado añadimos la crema de leche, la vainilla, las especies y la mantequilla de calabaza y mezclamos bien.
Añadimos la harina previamente tamizada con la levadura y mezclamos todo bien hasta que no queden grumos.
Separamos la mezcla en dos recipientes.
Pincelamos el molde con mantequilla y lo enharinamos para que no se nos pegue el bizcocho.
Añadimos al molde una parte de la mezcla del bizcocho.
Calentamos el chocolate cortado en trocitos hasta que se derrita a media potencia en el microondas. Parando cada veinte segundos y removiendo.
Mezclamos el chocolate con la parte de mezcla de bizcocho que nos quedaba hasta que se integre todo bien y lo volcamos en el molde.
Con ayuda de un cuchillo hacemos ondas en el bizcocho para mezclar los colores ligeramente en el interior del bizcocho.
En esta receta he utilizado la crema de leche asturiana y la mantequilla de calabaza que recibí en mi caja Degustabox de Septiembre que incluye muchas cosas ricas como veis en la foto: Caramelos mentolin, nescafe, edulcorante truvia a base de stevia, cerveza amstel, pasta con un toque de limón, chips ahoy, aceitunas, varios tipos de té verde que me han encantado, etc.
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sábado, 8 de octubre de 2016

Huevos rellenos de atún y mango

Es una receta sencilla de preparar y rápida con un relleno original y delicioso. Son ideales para sorprender a nuestros invitados con el rico sabor que tienen a mango. Es muy sencilla de hacer ya que podemos preparar con antelación e ideal para llevar al trabajo y hacer la vuelta al trabajo más llevadera después de las vacaciones

jueves, 1 de septiembre de 2016

Tarta de fresa con fruta fresca

Aprovechando que aun hace buen tiempo he preparado esta tarta fría, perfecta para esta temporada porque no necesitamos encender el horno. Es rápida y facilísima de hacer. La he hecho con gelatina light 0% azúcar para reducir un poco las calorías.

sábado, 30 de julio de 2016

Ensalada de pasta con melocotón

En Verano solo me apetece comer cosas frías y ligeras y la fruta no me puede faltar. Hoy os enseño una recta de ensalada de pasta que hago a menudo, la suelo acompañar con fruta de temporada para darle un toque diferente. El melocotón es una fruta de temporada que me encanta y le da un sabor riquísimo a esta ensalada.

lunes, 6 de junio de 2016

Brochetas de pollo Satay con Yakisoba y salsa de cacahuetes

Las brochetas de pollo Satay son típicas de los países Asiáticos, se suelen tomar como aperitivo y las puedes encontrar en muchos puestos callejeros. Usan diferentes tipos de carnes que después de marinarlas, asan en las parrillas pinchadas en bambú.
Estas brochetas de jugoso pollo con el toque de curry y la salsa de cacahuetes y leche de coco, es una de mis recetas favoritas. Yo la preparo sin picante pero si queréis añadírselo, añadir en los ingredientes de la salsa una o dos guindillas secas cortadas en trocitos.
Es ideal para preparar cuando tienes invitados ya que se prepara muy rápidamente e incluso puedes tener la salsa preparada con antelación y solo tienes que pasar las brochetas por la plancha.
Me gusta acompañarlas con arroz basmati, tallarines o verduras y en este caso con fideos de verduras y pollo Yakisoba que se preparan en unos minutos.

sábado, 4 de junio de 2016

QueBox: 3 recetas sin gluten

¿Qué tal va el Sábado? Espero que bien y que estéis aprovechando del buen tiempo que yo echaba tanto de menos.
Hoy os enseño a preparar un menú compuesto por tres recetas sin gluten: Limonada de limón e hierbabuena, Hummus de garbanzos y espinacas y vasitos de bizcocho de chocolate y nocilla.
Estas recetas las he preparado en media hora y son facilísimas de hacer.

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