sábado, 30 de julio de 2016

Ensalada de pasta con melocotón

En Verano solo me apetece comer cosas frías y ligeras y la fruta no me puede faltar. Hoy os enseño una recta de ensalada de pasta que hago a menudo, la suelo acompañar con fruta de temporada para darle un toque diferente. El melocotón es una fruta de temporada que me encanta y le da un sabor riquísimo a esta ensalada.
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de pasta de colores (o la que más os guste)
2 huevos
2 tomates grandes maduros
6 palitos de cangrejo
1 lata de atún
4 cucharadas de maíz
½ cebolleta
Ligeresa de mi Degustabox
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de Vinagre de Módena

Preparación:
Ponemos a hervir la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal.
La dejamos hervir el tiempo que ponga en el envase o vamos probando hasta que veamos que esta al dente.
En un cazo pequeño hervimos también los huevos durante 7 minutos.
Mientras cortamos en cuadraditos el tomate y la cebolleta y añadimos en un bol grande.
Cortamos en rodajitas finas los palitos de cangrejo y un melocotón.
Añadimos encima el atún escurrido y el maíz.
Una vez este cocida la pasta la escurrimos con abundante agua fría y la añadimos al bol con todos los ingredientes. Mezclamos y reservamos en la nevera.
Una vez estén cocidos los huevos los dejamos unos minutos en agua fría, después los pelamos y cortamos en cuadraditos.
Sacamos la ensalada de la nevera para servirla y añadimos encima el huevo.
Cortamos segundo melocotón en rodajitas y decoramos la ensalada.
Aliñamos con un poco de ligeresa, aceite de oliva y vinagre de Módena.
Como veis es una receta muy fácil de hacer, fresca y muy completa. Yo he usado melocotón pero podéis usar la fruta que más os guste. Espero que os animéis a prepararla y me contéis que tal.
Esta ensalada de pasta la he acompañado de mayonesa ligeresa que recibí en mi caja Degustabox de Junio que como veis en la foto cada mes se supera.
Si te gusta mi caja sorpresa Degustabox y te gustaría recibirla, con mi código de oferta: LCIHI  el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Y si quieres mas información puedes hacerlo en su página web, Twitter, Facebook e Instagram.
Que sigáis disfrutando del verano, nos vemos pronto con más recetas.

lunes, 6 de junio de 2016

Brochetas de pollo Satay con Yakisoba y salsa de cacahuetes

Las brochetas de pollo Satay son típicas de los países Asiáticos, se suelen tomar como aperitivo y las puedes encontrar en muchos puestos callejeros. Usan diferentes tipos de carnes que después de marinarlas, asan en las parrillas pinchadas en bambú.
Estas brochetas de jugoso pollo con el toque de curry y la salsa de cacahuetes y leche de coco, es una de mis recetas favoritas. Yo la preparo sin picante pero si queréis añadírselo, añadir en los ingredientes de la salsa una o dos guindillas secas cortadas en trocitos.
Es ideal para preparar cuando tienes invitados ya que se prepara muy rápidamente e incluso puedes tener la salsa preparada con antelación y solo tienes que pasar las brochetas por la plancha.
Me gusta acompañarlas con arroz basmati, tallarines o verduras y en este caso con fideos de verduras y pollo Yakisoba que se preparan en unos minutos.
Ingredientes para 2 personas:
1 pechuga de pollo
1 paquete de fideosyakisoba de pollo de mi Degustabox
120 ml de leche de coco
1 cucharada grande de mantequilla de cacahuetes
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar moreno o miel
½ cebolla
1 diente de ajo grande
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita rasa de curry
5 cucharadas de aceite de girasol
Perejil para espolvorear
 Preparación:
Cortar la pechuga de pollo en trocitos pequeños lo más cuadrados posibles.
Poner los trocitos de pollo a macerar en un bol u plato hondo con dos cucharadas de aceite y el curry.
Mezclar bien y dejar tapado en la nevera mientras preparamos el resto de la receta.
Poner a calentar una sartén con el resto del aceite y una vez caliente vamos a rehogar la cebolla cortada en tiras finitas y el diente de ajo hasta que la cebolla este transparente.
Mientras preparamos los fideos yakisoba. Para ello ponemos al fuego una sartén con un vaso grande de agua y el contenido del sobre con los fideos. Hervimos todo durante unos 5 minutos hasta que veamos que los fideos están cocidos.
Cuando la cebolla este transparente, añadimos el jengibre, rehogamos un minuto y añadimos la cucharada de mantequilla de cacahuete, la azúcar moreno, la salsa de soja y la leche de coco.
Dejamos cocer removiendo de vez en cuando durante dos minutos a fuego medio y mientras preparamos las brochetas.
Calentamos una sartén o la plancha a fuego fuerte con una cucharadita de aceite.
Insertamos los trozos de pollo en brochetas de madera y las doramos bien por todos los lados.
Colocamos un montoncitos de fideos yakisoba en el centro de cada plato, encima una o dos brochetas y cubrimos cada brocheta con la salsa Satay de cacahuetes.
Espolvoreamos perejil picado antes de servir.
Esta receta la he realizado con los fideos Yakisoba sabor pollo que he recibido en mi caja Degustabox de Mayo que como veis en la foto cada mes se supera, en el mes de Mayo está dedicada a los Picnics y comidas al aire libre ya que empieza el calorcito.
Si te gusta mi caja sorpresa Degustabox y te gustaría recibirla, con mi código de oferta: LCIHI  el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Y si quieres mas información puedes hacerlo en su página web: http://bit.ly/BoxDB1, Twitter, Facebook e Instagram.

sábado, 4 de junio de 2016

QueBox: 3 recetas sin gluten

¿Qué tal va el Sábado? Espero que bien y que estéis aprovechando del buen tiempo que yo echaba tanto de menos.
Hoy os enseño a preparar un menú compuesto por tres recetas sin gluten: Limonada de limón e hierbabuena, Hummus de garbanzos y espinacas y vasitos de bizcocho de chocolate y nocilla.
Estas recetas las he preparado en media hora y son facilísimas de hacer.

lunes, 23 de mayo de 2016

Pollo en salsa de zanahoria y Pedro Ximénez

Esta receta es de nuestras madres de toda la vida. Se utiliza tanto para el pollo como para el lomo de cerdo. Yo uso pechuga de pollo porque para mi es lo más rápido pero podéis usar un pollo entero cortado en trozos o lomo entero o en filetes y saldrá igual de rica la receta.
 Yo la he querido hacer un poco más original añadiendo el vino Pedro Ximenez en lugar de vino blanco.
Hay quien usa puerros también en esta receta pero yo he pensado que esta vez al darle un toque de dulzor el vino le pegaba mas a la salsa usar solo cebollas.
Hay quien la cocina en una olla rápida o en robots de cocina, yo aun no me he acostumbrado a usarlos y la preparo en una cacerola baja que me va genial.

jueves, 19 de mayo de 2016

Batido de leche de coco y Ferrero Rocher

Los Ferrero Rocher me encantan y me recuerdan a las navidades que paso con mi familia. Pero ahora el clima me va recordando cada día más que se acerca el veranito. Y me apetecen cada vez más los batidos y helados.
En esta receta hay un poco de todo, lleva bombones Ferrero Rocher, helado de nata y una leche de coco deliciosa.
Me encanta la combinación del chocolate con el coco y el toque de avellana de los bombones Ferrero hace el batido aun más rico. Vamos una perdición bien fresquita para ocasiones especiales porque ahora que estamos en operación biquini hay que pecar con moderación…
Vamos con esta receta facilísima.

miércoles, 18 de mayo de 2016

Lomo en salsa al Pedro Ximénez con pasas y pimiento


Esta es una de esas recetas de “toma pan y moja”. Es una salsa dulce sin ser empalagosa y muy fácil y rápida de hacer. El vino Pedro Ximénez inunda nuestra cocina de un olor espectacular y la unión con la cebolla pochada muy finita y el pimiento hace que esta receta sea espectacular y guste a todo el mundo.

martes, 17 de mayo de 2016

Nuggets de pollo y aros de cebolla con salsa de mostaza y miel

Los nuggets nos encantan, son divertidos y muy versátiles, basta con cambiar el relleno, añadirle especies al pan o marinarlos antes de rebozarlos para cambiar totalmente su sabor y también hay muchas salsas con las que se pueden acompañar como por ejemplo salsa barbacoa, alioli, kétchup, mahonesa…. 
Yo he optado por una salsa de mostaza y miel que les da un toque agridulce que  a mí me encanta.
Es una receta ideal si tienes invitados o se presentan los amigos de tus hijos ya que con una pechuga grande salen bastantes y a todo el mundo le encantan los aros de cebolla.
Y lo mejor de todo es que son 100% caseros y están mucho más ricos que los congelados así que con lo rápido y fácil que se hacen no hay excusa para no prepararlos.
Yo los he preparado fritos porque los hago más rápidamente pero si quieres reducir la grasa puedes prepararlos fácilmente en el horno.

lunes, 16 de mayo de 2016

Gnocchi con salsa de mantequilla, salvia y tomate

Ingredientes:
500 gr de tomate triturado
2 cucharadas de mantequilla
8 hojas de salvia
Pétalos de sal blanca Sal gourmet
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 bolsa de gnocchi
Queso rallado


Preparación:

Para preparar la salsa de tomate y salvia:
Ponemos en una sartén grande o cacerola 3 cucharadas de aceite de oliva.
Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajitas finas, pelamos los ajos y los picamos bien pequeños.
Una vez esta caliente el aceite añadimos 4 hojas de salvia y la cebolla.
Dejamos dorar la cebolla a fuego medio y añadimos el ajo picado.
Rehogamos bien unos minutos y añadimos el tomate triturado y dejamos que se cocine en ese aceite durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de cuando en cuando.
Pasado el tiempo salpimentamos el tomate y añadimos el azúcar.
Dejamos reducir el tomate para que se evapore el agua un poco más.
Una vez el tomate tiene la textura que deseamos lo reservamos.

Para la mantequilla de salvia:
Calentar la mantequilla en una sartén y cuando comience a hervir, añadir las 4 hojas de salvia restantes y rehogar hasta que estén crujientes.

Vamos a cocer los gnocchi:
En una olla grande con abundante agua hirviendo y sal durante unos 5 minutos, sabremos que están hechos porque los gnocchi habrán subido a la superficie.
Escurrimos y añadimos a la sartén con la mantequilla.

Añadimos los pétalos de sal y mezclamos bien los gnocchi con la mantequilla. 
Servimos los gnocchi en el centro del plato, cubrimos con una cucharada de salsa de tomate y espolvoreamos queso rallado.
Espero que os haya gustado la receta, feliz día!!
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