jueves, 16 de febrero de 2017

Rollitos de calabacin rellenos de bacon y queso

Muy buenas hoy os enseño a preparar una receta que me enseño mi compañero de trabajo Toni que se caso ayer y desde aquí le doy la enhorabuena!! También quiero saludar y dar la enhorabuena a su mujer que nos hacia mas entretenidos los tiempos de descanso con los vídeos de cocina que nos enviaba :)
Esta receta es muy fácil de preparar y puede modificarse según vuestros gustos. Yo hoy los he rellenado de bacon y queso porque es lo que tenía más a mano en la nevera pero podéis rellenarlos de jamón cocido o serrano en vez de bacon y añadirle salmón ahumado o gambitas y estarán riquísimos!!
Ingredientes para 4 personas:
2 calabacines grandes
Lonchas finas de un queso blando: Mozzarella, Gouda, Brie u otro que se derrita.
Lonchas finas de bacon
3 huevos
Pan rallado
Sal y pimienta
Aceite de girasol
Preparacion:
Cortamos el calabacín en lonchas lo más fino posible. Lo ideal es usar una mandolina o un cortafiambres pero yo no tengo y lo hice con mucho cuidado con un cuchillo grande.
Una vez tenemos el calabacín cortado en lonchas lo salpimentamos.
Preparamos en un bol grande el pan rallado.
Y en otro bol batimos los huevos.
Vamos a hacer rollitos cuya base es una loncha de calabacín.
Encima colocamos una de bacón y encima del bacon el queso en lonchas o cortado muy fino.
Enrollamos todo y sujetamos el rollito con uno o dos palillos de forma que no se nos abra.
Una vez tenemos todos los rollitos enrolados los pasamos por pan rallado, después por el huevo batido y finalmente de nuevo por pan rallado.
Los colocamos en un trozo de papel de aluminio o en una bandeja.
Calentamos una sartén con abundante aceite de girasol.
Una vez esté caliente el aceite lo bajamos a media temperatura y freímos los rollitos sin juntarlos demasiado para que se hagan bien por todos lados.
Una vez estén bien dorados los sacamos sobre papel absorbente.
Les quitamos los palillos y los servimos tal cual están o partidos en rodajitas.
Como veis en la foto cortados en rodajitas quedan muy bonitos. A mí no me quedaron tan bonitos como me hubiera gustado porque los corte a mano sin mandolina pero estaban igual de buenos.

Nos vemos pronto con más recetas.

martes, 14 de febrero de 2017

Feliz día de San Valentín

Muy buenas espero que vuestro día haya comenzado genial y continué así…
Como cada año me encanta hacer una recopilación de recetas dulces y fáciles para que preparéis a vuestras parejas.  Y este año no iba a ser menos. Espero que os animéis a realizar alguna de estas receta, os dejo el nombre y todos los links de las recetas abajo para que las encontréis fácilmente.
Espero que paséis un Feliz día de San Valentín, os dejo mi recopilatorio:

Mug Cake con mousse de chocolate Milka:

http://recetasdeanansies.blogspot.com.es/2016/03/mug-cake-con-mousse-de-chocolate-milka.html

Mini - Triffle especial San Valentín:

Fresas y sandia con yogur y escarcha de te rojo:

Tarta de fresa con fruta fresca:

Tortitas de leche de arroz y dulce de leche:

Tarta de la abuela:

Brownie-Cheesecake:


Nos vemos pronto con más recetas. 

martes, 7 de febrero de 2017

Chipa Guazú

Es una receta típica paraguaya, que probé por primera vez en casa de mi hermano ya que mi cuñada es paraguaya y es una receta que preparan en todas las celebraciones junto a la yuca cocida y el arroz cocido.
A mí siempre me ha gustado mucho el maíz y me encantó este pastel al tener un sabor muy fuerte a maíz y queso que me encanta también.
Llevaba mucho tiempo queriendo hacerla para el blog y al ser una receta sin gluten por hacerse con maíz y harina de maíz me pareció la ocasión perfecta. 
En esta receta he usado una lata de Grelos que venían en mi Quebox que yo nunca había probado y  pensaba que tendrían un sabor muy fuerte pero para nada, tienen un sabor muy parecido a las espinacas y en esta receta se suavizan y queda todo riquísimo!!

domingo, 5 de febrero de 2017

Nachos con verduras y queso fundido

Es un plato mexicano sin gluten que me encanta, rápido y fácil de hacer. Por la mezcla de texturas que lleva el plato: El crujiente de los nachos con la verdura y el cremoso del queso derretido. La verdura en el horno queda al dente y riquísima. Y el queso fundido es una delicia. 

viernes, 3 de febrero de 2017

Tarta de la abuela

Todos los años hago un recopilatorio de recetas especial el día de San Valentín y este año al recibir mi caja degustabox y ver la caja de galletas Cuétara me vino la inspiración de hacer la famosa tarta de la abuela, una receta súper conocida pero de la que aun no había hecho ninguna entrada en mi blog.
Quiero daros esta idea para que realicéis en San Valentín porque me parece muy fácil de hacer. Sé que me leéis muchos cocinillas y seguro que para vosotros esto esta chupado pero sé que también estáis leyéndome muchos que estáis empezando a aprender recetas o no cocináis habitualmente pero queréis sorprender a vuestra pareja por ser un día especial.
Pues esta receta está compuesta además de unos ingredientes facilísimos y económicos, que casi todos tenemos en nuestra despensa y que como veréis es súper fácil de hacer, se compone de galletas, crema pastelera y chocolate.

sábado, 21 de enero de 2017

Pasta rellena de salmón con salsa de gambas a la sidra

Hoy os traigo una receta muy rápida de hacer porque usamos pasta rellena con una de mis salsas estrella. La salsa de gambas es facilísima y súper sabrosa, me encanta!! Probarla y veréis como repetís seguro.
La pasta que he utilizado es una pasta con tinta de calamar rellena de salmón pero podéis usar la pasta rellena de pescado o marisco que más os guste o incluso rellena de queso o verduras quedara muy bien con esta salsa.
Ingredientes para dos personas:
1 paquete de pasta fresca rellena de salmón
Media cebolla pequeña
Un chorrito de sidra Gallega Maeloc de mi Degustabox
Un puñado de gambas crudas congeladas (unas 12 gambas)
1 brick de nata para cocinar
½ cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de tomate frito
Sal y pimienta
Orégano
Preparación:
Picamos la cebolla muy picadita (o la rallamos) y la freímos en una sartén con aceite de oliva junto a la mitad de las gambas.
Una vez frita la cebolla añadimos un chorrito de sidra Maeloc y dejamos que se evapore un poco el alcohol.
Seguidamente añadimos el brick de nata y removemos.
También añadimos el resto de las gambas crudas, el pimentón y salpimentamos.
Calentamos todo hasta que la nata hierva unos minutos y entonces añadimos el tomate frito.
Removemos y dejamos hervir a fuego medio mientras cocemos la pasta.
Llenamos una olla mediana con la mitad de agua caliente y tapamos hasta que hierva.
Añadimos un puñadito de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Cuando hierva el agua añadimos con cuidado de no romperla,  la pasta a la olla.
Bajamos el fuego a media potencia y hervimos unos 3 minutos o según las instrucciones del envase.
Una vez cocida la pasta la escurrimos.
A mí me gusta emplatar primero la salsa y encima la pasta para fotografiarla; pero vosotros podéis añadir la pasta a la sartén de la salsa y removerla para que coja todo el sabor.
Emplatamos y espolvoreamos con queso rallado y orégano
Y lista para disfrutar, bon appetit!!

Como podéis ver en la foto mi caja Degustabox de Diciembre traía muchas cosas ricas que nos han encantado tanto a los pequeños de la casa como a los grandes. Mi caja contenía: Churros fritos Ubagua que están muy ricos con el café o con el sirope de chocolate Mary Lee, también traía la sidra Maelos, un molinillo de cristales de sal rosa del Himalaya que me ha encantado para decorar los platos y darles sabor, los vasitos de pasta Maggi “que cocine…”con recetas de pasta de varios países, mi preferida la pasta con crema de setas.
También venían en la caja sticks de nocilla, miel de naranjo, pechuga de pollo Campofrío ideal para ensaladas que viene en dos latitas muy prácticas y la tentación final las dos tabletas de chocolate negro lindt uno con 70% de cacao y otro con semillas de sésamo tostado, delicioso!!
Si os ha gustado mi caja sorpresa Degustabox de Diciembre y vosotros también queréis recibirla con mi código: LCIHI  el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido) para la primera caja. Y si queréis informaros mas podéis hacerlo en su página web: http://bit.ly/BoxDB1, Twitter, Facebook e Instagram. 

miércoles, 18 de enero de 2017

Ensalada de cherrys con queso curado y pizza de berenjenas

Esta ensalada me encanta, surgió de mezclar ingredientes que me gustan mucho y en casa nos encantó. Suelo prepararla en ocasiones especiales y siempre ha sido un éxito.
Lo mismo digo de la pizza de berenjenas, desde que la probé en una pizzería y me encanto y la preparo siempre en casa y además es muy sencilla de preparar y sabrosa.
El ingrediente que une estas dos recetas es el vinagre de Módena que me encanta. En estas recetas he usado unas minidosis de Sibari que he recibido en mi caja Degustabox.
Ingredientes:
Para la ensalada:
Tomates Cherry o tomatitos
Un trozo de queso curado de oveja
Una lata de atún, ventresca o bonito
Aceite de oliva
Crema de Vinagre Balsámico de Módena Sibari
Orégano
Para la pizza:
1 base de pizza fresca
Tomate natural (yo he usado uno casero con especies)
Queso (EL que más os guste: Mozzarella, parmesano, Gouda…)
1 tomate
1 berenjena
3 lonchas de jamón serrano
Orégano, miel y Vinagre de Módena Sibari


Preparación:
Para la ensalada:
Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad.
Partimos el queso curado en cuadraditos.
Sacamos un lomo de la ventresca o si usamos atún, escurrimos un poco el aceite.
Colocamos los ingredientes al gusto en el centro del plato y aliñamos con aceite de oliva, vinagre de Módena y orégano.
Yo he usado monodosis de vinagre de Módena Sibari que he recibido en mi Degustabox, es muy práctico pero para mi gusto me gustan más las botellitas de esta marca porque a la hora de decorar los platos salen las líneas más bonitas.

Para la pizza:
Sacamos la base de pizza de la nevera y la dejamos atemperar.
Mientras partimos las berenjenas en láminas finas y las pasamos por la plancha  o la sartén con casi nada de aceite y las reservamos mientras cubrimos nuestra pizza.
Cubrimos la base de la pizza con el tomate. Encima añadimos queso rallado o en trocitos pequeños.
Añadimos unas lonchas de jamón serrano finitas, rodajas finas de tomate natural y la berenjena.

Horneamos la pizza a 180º alrededor de 10 minutos o hasta que veamos que se dora el queso.
Una vez hecha añadimos un hilito de miel por encima y otro de vinagre de Módena Sibari.
Y a disfrutar de estos ricos platos!!

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domingo, 11 de diciembre de 2016

Mousse de chocolate blanco y crema de avellanas

Es una receta fácil y socorrida para estas fiestas ya que se realiza muy rápido, está muy rica y podemos tener hecha con antelación. Y lo mejor sin necesidad de horneado.

Ingredientes:
200 gr de chocolate blanco
200 ml de nata
200 ml de leche entera
2 cucharadas grandes de azúcar
1 sobre de cuajada
Crema de cacao y avellanas Hero de mi Degustabox
4 cucharadas de nueces peladas y picadas
2 cucharadas de leche entera

He utilizado:
1 molde de silicona rectangular o de la forma que queráis.

Preparación:                                   
Calentamos tres cucharadas de crema de avellanas y cacao con 2 cucharadas de leche entera en el microondas.
Cuando este disuelto lo volcamos en el fondo del molde de silicona.
Esparcimos encima los trocitos de nueces.
Poner la mitad de la leche a calentar con la nata y el azúcar y cuando esté caliente añadir el chocolate blanco troceado.
Remover hasta que se disuelva.
Disolvemos la cuajada en el resto de la leche y la añadimos a la preparación anterior removiendo bien para que no aparezcan grumos.
Cuando hierva lo vertemos en el molde y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez este templado lo metemos en el frigorífico un mínimo de tres horas.
Para desmoldar el mousse pasamos un cuchillo con cuidado por los lados del molde y volcamos en la bandeja donde vamos a presentarlo.
En esta receta he utilizado la crema de cacao y avellanas de Hero que recibí en mi caja Degustabox de Octubre que incluye muchas cosas ricas como veis en la foto: Donettes avellana, popitas de caramelo, mermelada de higos hero, refresco OBO, leche de avena con cacao, tomate frito, aceitunas fragata, kit kat blanco, sazonador para fajitas, etc.

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Espero que os haya gustado la receta, nos vemos pronto.
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